30分鐘快速上菜之鴨肉飯。
[母女對話]
｢馬麻，這是什麼？｣大班生拿著新買的讀卡機問。
｢這是讀卡機｣
｢就是把卡放進去就會有錢跑出來那個嗎？｣
孩子，那是提款機。
#如果讀卡機讀出來的不是照片是錢那煮婦現在就億萬富翁了
#已累積上萬張料理照片
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鴨胸有一段時間是我很愛的食材，不會太貴，吃起來有種奢華感。以前只有在柑仔店有看過，但現在算好買的食材，因為公司福利社三不五時會進貨，一天到晚就看到鴨胸。
30分鐘快速上菜步驟：
1.鴨皮切菱格紋，灑鹽。烤箱預熱200度
2.起兩個鍋子，一鍋煎鴨胸，一鍋煎甜不辣。
3.平底鍋燒熱，加一點點油，鴨胸皮朝下，中小火把皮煎脆。翻面再煎至金黃，鴨胸移至烤箱烤5-10分鐘
4.煎鴨胸的油倒一些出來，僅餘一點油，用同一個平底鍋炒青菜
5.甜不辣煎至兩面酥脆，跟鴨胸、青菜一起上桌。
6.步驟4倒出來的鴨油，可以淋一點在飯上，加上醬油，就變鴨油飯。
補充說明：
1.在平底鍋把鴨煎熟也是可以的，需要煎比較久，我想多留時間處理青菜，所以把鴨胸移至烤箱。
2.如果不想起兩鍋，甜不辣跟鴨胸一起煎，再一起移入烤箱，應當也是可以的。不過甜不辣可能要比鴨胸晚個幾分鐘再進烤箱，免得焦了。
3.鴨胸加一點五香粉醃，會有偽燒臘便當的錯覺
#30分鐘快速上菜系列
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